Il Pecorino Fresco è realizzato con latte di pecora pastorizzato ed è pronto dopo 15/20 giorni dalla lavorazione. E’ un formaggio fresco, dolce, delicato e cremoso, dalla buccia di colore giallo paglierino, fine e liscia. La pasta all’interno ha consistenza morbida e in bocca rimane saporito ma allo stesso momento delicato. Il periodo dell’anno migliore per la sua consumazione va da gennaio a giugno.
Pecorino fresco 4 mesi Cuili Mannu Peso variabile (3.600 kg circa)
€ 68,00Prezzo
ottimo cotto alla brace, in padella o più semplicemente al micronde e spalmato in una fetta di pane (se possibile Civraxiu caldo o Pistoccu), con confetture di cipolla rossa e pomodoro verde. Da accompagnare con vini bianchi frizzanti o rosati giovani e freschi.