La caciotta stracchinata è un formaggio a pasta molle di latte appena munto pecora. La lavorazione particolare simile a quella dello strachino fresco le conferisce un gusto delicato, leggermente acidulo una pasta morbida, spesso cremosa.
Forma da 0.800 a 1 kg bassa, viene consumato con almeno venti giorni di stagionatura.
Caciotta
7,50€Цена
Freschi: miele e noci, marmellata di peperoncini, pere e cruditè
Cotti: polpettone farcito di caciotta, rollè di vitella e pasta al forno ai formaggiLa Caciotta va mantenuta in frigorifero a 4°C. Una volta incisa la forma, l’interno deve rimanere a contatto con film plastico trasparente da cambiare ogni 5 giorni. Sconsigliamo di congelarlo, andrebbe a rovinare le sue carateristiche.